Enginar kabukları dahi ziyan edilmemesi icap bir sebzedir. Vitamin ve mimeral itibarıyla o derece zengindir ki yalnızca 100gr enginar yevmi C Vitamini ihtiyacınızın beşte birini yegâne başına karşılar.
zeliha eğlekımcım elinize dirimlik ben piştikten sonra 1 yumurta sarısı beş altı zeytinyağı ve limon suyunu pişme suyuile yavaş yavaş çırparak terbiyeliyorum denemenizi salık ederim.
Arkası sıra üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuzu da serpiştirip, 7 adet kat şekeri tencerenin kenarlarına yerleştirin. En son enginarların hizalarına denli sıcak su döküp, tencerenin ağzını kapatıp, kısık coşkunlukte pişmeye bırakın.
Tencereye aldığınız enginarların üzerine kez ve zeytinyağı ekleyip, kapağını kapatın ve 15 an pişirin.
Daha sonra tencerenin kapağını dikkatlice açın, çanak enginarları da ekleyin ve 20 zaman daha kısık ateşte pitatlı. Yemeği ocaktan cebin ve taze soğan, yağda bekletilmiş kuru domates ve dereotu ile servis edin. Ellerinize sıhhat.
Enginar dolmasını yiyecekğe dışındaki yapraklardan serlanır. Yapraklar hiçbir sessiz kopartılır ve enginar yaprağındaki kalın kısmını dişinizle sıyırarak yiyebilirsiniz. Son olarak enginarın en gödeş kısmı olan çanak kısmını afiyetle tüketebilirsiniz.
Buzlukta önceden yaptığım köftem var sizce köfteyle yapsam nite evet yada o şekildede denediniz mi
Son olarak, zeytinyağlı enginar dolmalarını servis tabağına cebin ve üzerine maydanoz yapraklarıyla süsleyin. İsteğe rabıtalı olarak limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
Yeliz Yılmayan ellerinize emeğinize mizaç olsun yiyenlere afiyetler şifalar olsun İnşallah suret paylaşımınız yürekin teşekkürname ederim sevgiler hoşçakalın
Enginar dolması, Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu sağlıklı ve lezzetli yemeği hazırlamak yürekin bazı püf noktalara dikkat eylemek gerekmektedir. İşte size en oflaz enginar dolmasını yapmanız sinein girişim kadem ipuçları!
Bunun bağırsakin geniş bir tencerede limonlu ve kaya tuzlu kaynamış suda enginarları 3 haşlayın. Ardından buzlu suya koyun ve birkaç zaman bekletin. Elan sonra biz aşhane bezi yardımıyla okkalı suyunu cebin, göz sıcaklığında top kuru olana denli bekletin. Son olarak buzdolabı poşetine koyarak takribî 1 sene saklayabilirsiniz.
Zeytinyağlı enginar dolması, hem sağlıklı hem bile lezzetli bir Akdeniz mutfağı klasiğidir. Bu enfes yemeği denemek isteyenler bâtınin ahacık size palas bir tarif!
Selam zeliha hanım, şanslısınız egede enginar bulabiliyorsunuzdur daha çok, istanbulda devamı burada hâlâ pazara gelmedi geçen hafta da baktım fakat nisanda dediler her neyse ki azca kaldı.
Soğuyan enginarları bir bıçtemiz sayesinde dikkatlice ortadan ikiye kesin. İnce bir kaşıkla iç kısımlarını oyarak dolma karınini dolduracak şekilde hazırlayın.